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![]() 净雅食品集团创立于1988年10月18日，21年来一直经营精品正餐，以高档胶东海鲜为主打菜品，总营业面积达9万平方米，总资产达17亿元，员工近3000人，是山东乃至中国餐饮业的企业，净雅集团现下设北京辉煌净雅餐饮有限公司、北京黄寺净雅餐饮有限公司和北京金宝街净雅餐饮有限公司等8家全资子公司。 一个成功的企业，是多种因素综合作用的结果，而其中不可忽视的当属文化管理。越是成熟的企业，越重视建设独具特色的企业文化。在推进文化管理的过程中，净雅从1995年就开始导入企业文化，十多年以来，张永舵对净雅的文化管理给出了这样的”定义”：通过员工的工作，观察他的思维方式、综合素质和思想品质，进而进行正负激励，这就是文化管理。十多年来，净雅餐饮集团矢志不渝地推进文化管理，其目标就是通过文化管理，培养一批与企业目标、追求相一致，有不断创新能力，能集体创造非凡业绩的团队。 在企业初创时期，净雅便对员工进行半军事化管理，着力培训一支服从命令听指挥、严谨细致风气正的员工队伍。在企业规模迈上新的台阶之后，净雅食品集团更是投巨资建立了培训基地，从2000年至今，上至经理下至普通员工都要经过在基地系统培训才能上岗。 现代企业的竞争说到底是人才的竞争。张永舵认为，人的素质决定技能的形成和发挥。因此，净雅的招聘、提拔、使用人的问题上，一向坚持靠素质说话。任何一个管理岗位的晋升，都要经过13轮严格选拔，考核测试的核心指标和内容还是素质。正是这种”凭素质立身、靠本事吃饭”的用人观，使净雅拥有一支高素质的人才方阵，进而产生了强大的凝聚力和向心力。为什么净雅风正心齐，后劲十足净雅的员工说得好：净雅待我们如亲人，我们把净雅当成家。 “来了净雅是主人，出了净雅是朋友”。这是净雅集团领导和员工的处事准则。在净雅人看来，服务不仅仅是让客人满意，而是与客人的期望值赛跑。”真”与”诚”是”净雅理念”核心的东西。他常常告诫自己的职员：为商者，只有诚信留人。净雅表面上经营的是餐饮，实质经营的是服务，而只有真诚的服务才价值。 净雅就是不断创新顾客期待的价值。为此，2003年净雅成立了专门的研发中心，集团每年拨给研发中心上百万元活动经费，专门用于菜品研发，研究出了一系列有特色有影响力的菜品，2005年7月份净雅以扛起振兴新鲁菜大旗为已任，在北京西翠路开起了家店，而后京城乃至全国的同行纷纷来探密，一时间净雅独创的原汁海参汤在京城所有高档酒店开了花。08年底，净雅集团投资几百万元，组建了以鲁菜大师和粤菜大师为核心的研发团队，保证菜品不断推陈出新。 净雅还与北京国贸食品研究所合作，拿出科学化的菜品原料搭配，并配备专门营养配餐员对菜品进行营养搭配。同时，在国内酒店中对菜品进行形象设计，出资培养菜品形象设计员，派其到全国各地考察学习，推出具有净雅特色的菜品造型、围边和器皿设计。在对鲁菜的菜品创新上，净雅更是精彩纷呈。如鱼翅的传统做法是使用清汤和浓汤来做，燕窝传统上一般都是甜味的做法比较多，而净雅添加了高档海鲜相搭配。净雅的海鲜桂花翅是用胶东野生大虾、自制的海鲜桂花酱和鱼翅一起炒制而成的。御品炒燕是用胶东野生大虾和血燕一起炒制而成的，口味偏咸，符合现代消费者需求。 创新让净雅的品牌影响力更加深远。进京后，净雅对京城消费者郑重承诺：口味、质量有问题，无论什么档次的菜品，无条件退换菜；酒店产品满足不了顾客的需求时，无条件帮顾客外出采买；客人在酒店内提出的明确需求，在短时间内满足；各酒店不允许员工推销酒水、香烟；客人的所有投诉和建议将给予明确时间回复给客人；考虑客人利益、需求的前提下，4种高档菜(鱼翅、海参、牛肉、燕窝)可以折份上；点菜时点的多，可以给顾客退菜，或者是大份换小份；外卖产品，必须站在客人的利益、需求的角度，严禁硬性推销。 2008年初，一股席卷的金融风暴潮呼啸而来，而中国的高端餐饮业也成为了受害者。但是从2008年10月份和11月份营业收入数据分析来看，净雅非但没减少，而且保持了比去年同期20%的增长率，这在业内是一个奇迹。而此时，作为净雅集团的掌舵人张永舵却提出了自己独到的见解，并提出了逆市而进的战略：从2009年起，净雅一方面实现正餐的扩张，将在北京及山东省内的济南、青岛、烟台等城市实现连锁，同时也将在省外的天津、太原、郑州、大连等城市开疆拓土；与此同时净雅将在2009年上半年完成自助餐示范店的建设，用5年时间把版图拓展到50家直营连锁店；此外还要完成对两家餐饮连锁企业的收购。3年之后，净雅集团借助品牌资源和资本市场，进入快餐等业态。 “用5年时间，净雅所有营业收入要做到30亿元”！集团董事长张永舵毫不掩饰他的梦想——净雅要做中国餐饮品牌。眼下，净雅集团正在轰轰烈烈地进行三项活动：一是投资1700万元聘请IBM公司、金蝶软件公司做管理咨询，对净雅的管理体系进行重新梳理；二是集团公司全员实行5S管理（整理、存放、清洁、标准、修养），强化企业的环境管理水平，并将5S管理延伸到其他管理领域；三是进行上市前准备工作，在2009年10月完成股份制改造，为2011年择机上市奠定基础。 为了应对目前经济危机带来的影响，很多餐饮企业纷纷采取了降价的策略。但是净雅还是坚持了他的经营理念。，我们不采取降价策略，而是降低客人人均消费，要求各酒店人均消费平均降低150元，并制定了各酒店人均消费上限，超出此额度，各酒店负责人将受到处罚；第二，在整个集团公司实施感动服务工程，为客人提供超值服务，从而提升酒店的整体服务水平，保证了源源不断的客源。 历经21年商海洗礼，净雅集团为打造民族品牌，计划用5年的时间，把净雅打造成中国企业管理的企业，中国企业品牌含金量高的企业。净雅集团正以”净雅餐饮”为始发点，犹如一艘刚出海的巨轮，迎着朝阳，承载着激情与希望，向着成功的方向远航！1.北京招聘总部联系电话：010-58171879010-58171859（fax）地址：北京市东城区朝阳门南小街269号2.济南招聘中心联系电话：0531-82863996131530059990531-82725591（fax）地址：山东省济南市英雄山南路207号3.人才创业中心联系电话：0631-59965150631-5926876（fax）地址：山东省威海市经济技术开发区黄海路31号http://www.jingyagroup.comE-mail：jyxyzp@163.com |
| 企业名称： |
净雅集团 |
企业类型： |
企业单位 () |
| 所 在 地： |
北京 |
企业规模： |
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| 注册资本： |
未填写 |
注册年份： |
2000 |
| 资料认证： |
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| 保 证 金： |
已缴纳 0.00 元 |
| 所属行业： |
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